مطعم لاتيه وفارينا: المطعم الذي جعلني أغني "يا سولي ميو" في قلب ساحة ريدوندا

بفضل تلك المفارقات اللذيذة للحياة (وبالتعاون مع Google Maps)، قضيت فترة بعد الظهر في الصيف في لاتي و فارينا, وهو مقربة إيطالية مخبأة في وسط ساحة رادونا في فالنسيا. وأنا لا أقول ذلك لأنه لا يظهر، بل لأنني أشعر بأن شخصًا ما جلب قطعة من تونس إلى هنا ووضعتها بشكل خفي بين متاجر الشيشة والألواح الزجاجية. كصحفي ومسافر متعطش للتعرف على “الاستكشاف الكبير التالي” الذي لا يتوقعونه أبدًا، جلستُ جائعًا للحساء... وخرجتُ راضياً عن ملابسي مع بقعة من الطماطم (نعم، هذه كانت النقطة الجيدة).

من الخارج، فإنه ينجذب إليك: الشرفة الناعمة، الإضاءة الناعمة، رائحة العجين الذي يذبل بسعادة. داخل، الديكور الريفي، مع الخشب، النبيذ المعروض في كل مكان، والتركيز الإيطالي الحقيقي الذي يخبرك: هذا ليس تصرفاً سيئاً، يا صديقي. هنا لا توجد بيتزا مجمدة ولا كارنارا مع الحليب الناعم. هنا يوجد احترام. وذوق رائع.

طلبتها بيتزا إميليا رومانا, ، لأنهم قالوا لي إنها المفضلة لدى السكان المحليين. ما هو نجاح! قشرة خارجية ناعمة في الوسط، ومزيج من اللحوم والجبن جعلني أغلق عينيّ لثانيةٍ واحدة وأقسم أنني كنت في بولونيا. ثم جاءت النقطة البارزة: تالياتولا مع الفطر, ، مطبوخة أمامي داخل عجلة هائلة من البارميزان. إن كنت لم تعيشها من قبل، فسأخبرك بذلك: إنها مهيمنة، مثل أوبرا الجبن والشوكولاتة التي ترقصان مع الفطر.

كجزء من الختام، البابا مع الروان. لقد تم تقديمه لي بحنان شديد، حتى أنني لم أكن متأكدًا إن كنت في مخبز نابولي أو في بيت جدتي. وقد أضفته إلى قهوة إيسبرسو (كما ينبغي أن تكون!) بينما شرح لي النادل برفق أن النبيذ يختارونه بنفسهم، وأن لديهم أكثر من مائة نوع في القائمة. قال لي: “كن مثل في إيطاليا دون السفر”. وكان على حق.

الحكم؟ لاتي و فارينا هذا ليس مجرد مطعم: إنه رحلة قصيرة لكنها مليئة بالأحاسيس، مثل تلك الرومانسيات الصيفية التي تترك فيك ذكريات جميلة. مثالي لعشاء خاص، للاحتفال بشيء جميل… أو ببساطة لتناول وجبة صحية دون إضاعة الوقت.

📍 Plaça Redona, 1, 46001 Valencia
💡 لا تذهب دون تجرب الطعام في عجلة الجبن. وإذا أمكن، احجز موعد: أولئك الذين يعرفون المكان… يكررون الأمر دائمًا.

هل هذه هي المرحلة التالية؟ سنرى. لكن هذه القطعة الصغيرة من إيطاليا في فالنسيا تبقى في قائمة الأماكن التي لا ينبغي تفويتها.