Latte & Farina: Piazza Redonda'nın kalbinde bana "O sole mio" şarkısını söyleten trattoria

Hayatın bu hoş tesadüflerinin (ve Google Haritaların) sayesinde bir yaz akşamını böylece tamamladım. Latte & Farina, Valencia'nın Redonda Meydanı'nın tam ortasında saklı bir İtalyan köşesi. Ve “saklı” demiyorum çünkü görünmüyor, sadece sanki biri Toskana'dan bir parça getirip dairesizce şemsiye dükkanları ve çini kaplamalar arasında saklamış gibi görünüyor. Ben iyi bir gazeteci ve meraklı bir gezgin olduğum için —ki daha az beklediği yerde “sonraki büyük keşif”i bulmak için heyecanlanır— makarna için aç bir halde oturdum… ve memnun bir yürekle ve gömleğimde domates lekeli bir gömlekle (evet, iyi bir işaret) çıktım.

Dışarıdan bakınca hemen kendine çekici geliyor: sevimli teras, yumuşak ışıklar, mutlu bir şekilde fermente olan hamurun kokusu. İçeride ise rustik bir dekorasyon, ahşap, her tarafında sergilenen şarap ve sana şöyle diyor: Bu bir taktik değil, dostum.. Burada donmuş pizza yok, krema ile yapılan karbonara da yok. Burada saygı var. Ve çok fazla lezzet.

Ben sipariş verdim Pizza Emilia Romagna, Çünkü bana yerlilerin favorisi olduğunu söylediler. Ne kadar doğru! Kenarlarında çıtır çıtır, merkezinde yumuşak, ve et ve peynirlerin birleşimi beni gözlerimi kapamama ve bir an Bolonya'daymışım gibi hissetmeme sebep oldu. Sonra yıldız geldi: Tagliatella al tartufo, Benim önümde, dev bir parmesan tekerleğinde hazırlanmış. Eğer hiç yaşamamışsanız, ben söylüyorum: Hipnotik bir şey, tıpkı peynir ve tereyağı operası gibi, mantar eşliğinde dans ediyor.

Tatlı olarak bir Baba al ron. Bana o kadar sevgiyle sunuldu ki, bir Neapolitan pastanesi mi yoksa büyükannemin evinde mi olduğumdan emin değildim. Kahvemi bir espresso ile birlikte içtim (öyle olması gerektiği gibi!) O sırada garson bana gülümseyerek şarapları kendileri seçiyorlar ve menüsünde yüzlerce çeşit şarap var diye açıkladı. Bana “İtalya’ya uçmadan orada hisset” dedi. Ve haklıydı.

Karar mı? Latte & Farina Bu sadece bir restoran değil: bu kısa ama yoğun bir yolculuk; tıpkı yazın tadını çıkaran romantik aşk hikâyeleri gibi. Özel bir akşam yemeği için, güzel bir şey kutlamak için… ya da hayatınızı zorlaştırmadan iyi yemek yemek için mükemmel.

📍 Plaça Redona, 1, 46001 Valencia
💡 Rulo peynirinde pastayı denemeden ayrılmayın. Ve eğer mümkünse, bir masa ayırtın: tanıdıklarınız… her zaman tekrar söylüyorlar.

Bir sonraki durak mı? Bakalım. Fakat bu İtalya'nın küçük parçası olan Valencia, benim en çok gitmek istediğim yerler listemde yerini alacak.